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¿Qué es la Alta Cocina?

por Anónimo el 20/01/2010 a las 09:59 - Esta pregunta ha sido vista 180 veces

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Respuestas:

respuesta #1

por Venio el 20/01/2010 a las 09:59

La Haute Cuisine (palabra del idioma francés - Alta cocina), denominada también grande cuisine se refiere a la cocina practicada en los grandes hoteles y restaurantes del mundo occidental. Se caracteriza por el empleo de los productos de más extrema calidad, por las presentaciones más cuidadas y artísticas, por las elaboraciones más complejas y refinadas. La haute cuisine no está definida por estilos particulares, se trata más de una práctica general

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