Quintanilla de la Mata tiene una población de 147 habitantes según datos del padrón de 2008 (INE 2009).
De los 147 habitantes de Quintanilla de la Mata, 65 son mujeres y 82 son hombres. Por lo tanto, el 55,78 por ciento de la población son hombres y el 44,22 mujeres.
Si comparamos los datos de Quintanilla de la Mata con los de la provincia de Burgos concluimos que ocupa el puesto 175 de los 371 municipios que hay en la provincia y representa un 0,0391 % de la población total de ésta.
A nivel nacional, Quintanilla de la Mata ocupa el puesto 6.426 de los 8.110 municipios que hay en España y representa un 0,0003 % de la población total del país.
| Dato | Valor |
| Población total | 147 |
| Hombres | 82 |
| Mujeres | 65 |
| % hombres | 55,78 |
| % mujeres | 44,22 |
| ranking provincial | 175 / 371 |
| ranking nacional | 6.426 / 8.110 |
