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por Venio el 14/01/2010 a las 08:20

El plato típico por excelencia es, al igual que en el resto de la Comunidad, la fabada. Es tradición una fiesta cuyo origen es bastante polémico, el "martes de campo", comiendo un menú compuesto de Bollo Preñado (bollu preñáu, relleno de chorizo) y sidra.

Otra exitosa festividad gastronómica es El desarme, que se celebra cada 19 de octubre, en restaurantes y casas particulares, ofreciendo invariablemente el suculento menú formado por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche.

Otro producto típico de la ciudad son los carbayones, unos pasteles nacidos en Oviedo y elaborados hoy en día en toda Asturias. Surgieron en 1924, cuando iba a celebrarse la primera edición de la Feria Internacional de Muestras de Asturias: un pastelero ovetense, José de Blas, encargó a su maestro de obrador José Gutiérrez un pastel que representara en ella a la capital del Principado. Como no podía ser de otra manera, el pastel que creó de almendra y yema con una base de hojaldre y una cubierta de azúcar, recibió el nombre de carbayón. También son de reconocido renombre las Moscovitas, tortas de caramelo con frutos secos triturados y con una capa de chocolate. Entre las bebidas, como en toda Asturias, la sidra es la reina.

En Oviedo tienen sede algunas Cofradías y Sociedades Gastronómicas: Cofradía de los Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, Cofradía Doña Gontrodo y Sociedad Gastronómica El Rinconín, fundada ésta última en 1965.

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