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por Venio el 14/01/2010 a las 08:52

La gastronomía burgalesa tiene como platos típicos aquellos de componente pesado, es decir, platos de carne y legumbre principalmente. Cabe destacar la morcilla y el queso de Burgos como platos típicos de la ciudad al igual que en la provincia. También el cordero asado, la sopa castellana y las alubias o caparrones son otras de las especialidades de Burgos. Pero sin duda el plato más famoso de la ciudad es el llamado olla podrida, que es un cocido de alubias, morcilla, chorizo, costilla, panceta y otro productos cárnicos procedentes del cerdo.

Aunque la ciudad no se encuentre en una zona con denominación de origen, el vino es pieza fundamental dentro de la gastronomía local gracias a la cercanía de los caldos con denominación de Origen Ribera del Duero, Arlanza y Rioja.

Al igual que ocurre en otras zonas del norte de España, en Burgos también es frecuente tomar pinchos como aperitivo. Las zonas de tapeo más frecuentes son la calle de San Lorenzo y la calle Sombrerería.

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