respuesta #1

por Venio el 14/01/2010 a las 08:30

Son característicos en las mesas abulenses los platos de Judías del Barco, Chuletón de Ávila, patatas revolconas y Yemas de Sta. Teresa. También merece la pena mencionar el hornazo, bollo de pan relleno de chorizo, tocino, lomo y huevo, las mollejas de ternera o el cochinillo, cuchifrito en la capital y al horno en Arévalo.

Yemas de Santa Teresa

Este dulce típico de la ciudad es fabricado en la pastelería tradicional "La Flor de Castilla". El resto de pastelerías de la ciudad también la fabrican pero bajo la denominación "Yemas de Ávila", o simplemente "Yemas", se elabora como su propio nombre indica a partir de la yema de huevo.

Puede verse la receta de este postre tipico en el recetario de Wikilibros:

Chuletón de Ávila

Se trata de un gran chuletón de ternera a la parrilla y poco hecho, es un gran manjar que se puede disfrutar en cualquier punto hostelero de la ciudad. El chuletón es de ternera Avileña, raza autóctona de ejemplares negros y de excelente carne, cuya fama trasciende las fronteras de la provincia y del país
Judías del Barco

Judías blancas procedentes de Barco de Ávila cocinadas con morcilla, chorizo, oreja, etc.

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